Mâm cúng Rằm tháng 7 với 11 chay nấu chỉ trong vòng 2 tiếng tưởng chừng là điều không thể, ấy vậy mà vẫn có người thực hiện được. Bài viết dưới đây của Vạn Sự sẽ chia sẻ lại kinh nghiệm dậy sớm nấu mâm cỗ chay 11 món cúng Rằm chỉ với 2 tiếng của một bạn nữ 9X.
Bày biện cỗ chay cúng Rằm đặc sắc
Mâm cúng Rằm của nhà bạn sẽ trở nên đầy đủ và đặc sắc hơn với 11 món ăn chay mà chúng tôi giới thiệu sau đây:
- Canh chua nấu nấm
- Nấm sốt Teriyaki
- Bò chay xào sả ớt
- Xôi ngô nước cốt dừa
- Mì xào rau củ
- Cá tím kho tộ
- Đậu hủ kho nấm rơm
- Nem hải sản chay (mua)
- Chả quế (mua)
- Cơm trắng
- Mâm ngũ quả (mua ở các siêu thị)
Canh chua nấu nấm
Nguyên liệu
- 2 quả cà chua
- Sấu xanh hoặc nước bỗng
- ¼ quả dứa
- 200g đậu phụ cắt vuông
- Nấm
- Hành, tỏi, đường, muối, ớt
Cách nấu:
- Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành nấu món canh chua nấm.
- Đầu tiên, bạn phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi chín nhừ.
- Tiếp đó, cho dứa vào xào chung, nêm nếm gia vị rồi đổ nước sấu xanh hoặc nước bỗng vào nồi, đun đến khi nồi canh sôi.
- Cho đậu, nấm vào nồi canh, đun trong khoảng 3 phút.
- Cho thêm lá hành đã cắt nhỏ và nồi rồi tắt bếp.
Nấm sốt Teriyaki
Nguyên liệu
- Sốt Teriyaki
- Nấm đùi gà
- Hành lá
Cách làm:
- Rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành khối vừa ăn.
- Phi thơm hành rồi cho nấm vào đảo đều tay.
- Cho nước sốt Teriyaki vào rim trong vòng 5 phút.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bỏ tiêu và hành lá là xong.
Bò chay xào sả ớt
Nguyên liệu
- Bò chay
- Sả, ớt
- Gia vị
- Vừng
Cách làm:
- Phi thơm dầu ăn với sả đã được băm nhuyễn.
- Cho thịt bò chay vào chảo, trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Cuối cùng, cho ớt vào xào trong vòng 5 phút.
- Vớt món ăn ra đĩa, trang trí bằng một ít lá hành và vừng là xong.
Xôi ngô nước cốt dừa
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Nước cổ dừa
- Muối ăn
- 200g ngô ngọt
Cách làm
- Ngâm gạo nếp để qua đêm cho thật mềm, vo lại với nước rồi vớt ra rổ cho thật ráo. Bắp ngọt tách lấy hạt, rửa sạch, rồi cho vào nồi luộc chín.
- Đổ nước gạo vào chõ hấp, bỏ thêm một tí múi, nhớ xốc đều. Đặt chõ xôi lên bếp, đun trong vòng 20 phút thì gạo sẽ chín.
- Lúc này, bỏ phần ngô ngọt đã luộc chín vào nồi, tiếp tục đun sôi thêm trong vòng 5 phút.
- Xới xôi lên cho đều, rắc thêm nước cốt dừa vào rồi tắt bếp.
Mì xào rau củ
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt, làm sạch, cắt sợi nhỏ
- Mè rang
- 1 lát đậu khuôn, chia thành 3 rồi chiên với dầu nóng, cắt sợi vừa ăn.
- Ngò rí, rau húng cắt nhỏ
- 5 bánh căn, cắt thành khoanh tròn, chiên qua với dầu
- Đậu phộng rang chín, đập nhỏ
- 3 lạng nấm rơm, rửa sạch, cắt nhỏ
- Mì nấu chín với nước sôi
Cách làm
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn với lượng vừa đủ vào. Cho hành tim, tỏi vào chảo dầu phi đến khi dậy mùi thơm.
- Cho nấm vào chảo đảo đều, tiếp đến cho bánh căn, đậu khuôn và cả cà rốt vào.
- Nêm nếm với công thức sau: 3 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa ớt bột.
- Trộn đều hỗn hợp để thấm gia vị, nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
- Cho mì vào xào nhanh trong vòng 1 phút rồi tắt bếp.
- Bày món ăn ra đĩa, trang trí với rau húng, đậu phộng, mè rang và ngò rí.
Cà tím kho tộ
Nguyên liệu
- 2 trái cà tím
- Hành Paro
- Gia vị
Cách làm
- Cà tím cắt lát dày khoảng 1cm, ngâm với nước muối đã được pha loãng.
- Khi cà ra hết phần nước đen thì vớt ra rổ để cho ráo nước.
- Chiên cà tím sao cho vàng đều 2 mặt, xếp vào nồi dùng để kho, tránh làm cà bị nát. Cắt nhỏ phần đầu trắng của hành Paro, tao với dầu ăn cho thơm.
- Pha hỗn hỗn gồm nước tương, dầu hào, tương ớt, trộn đều rồi đổ vào chảo.
- Đợi đến khi hỗn hợp sôi thì đổ vào nồi cá tím mà lúc nãy bạn đã xếp sẵn.
- Chờ khoảng 5 phút cho cà thấm gia vị rồi tắt bếp.
Đậu hủ kho nấm rơm
Nguyên liệu
- Đậu hủ
- Nấm rơm
- Hành Paro
- Gia vị
Cách làm
- Cắt đậu hũ thành những khối nhỏ rồi chiên vàng các mặt.
- Thái nhỏ phần đầu trắng của hành Paro rồi mang tao với dầu ăn cho thơm.
- Tiếp đó, cho nấm rơm vào xào cho đến khi bạn thấy nấm đã săn lại.
- Hoà tan hỗn hợp gồm nước tương, dầu hào, tương ớt, nước lọc rồi cho vào chảo, nấu sôi.
- Khi nồi nấm kho rút bớt nước thì cho đậu hũ đã chiên khi nãy vào.
- Sau khi bỏ ra đĩa thì hãy cho thêm ít ít tiêu xay lên bề mặt.
Bạn có thể đến siêu thị hoặc các cửa hàng có bán trái cây để mua những loại hoa quả tươi mới, nhiều màu sắc như, Mãng cầu, dừa, sung, đu đủ, xoài, bơm, vú sữa…. để bày biện mâm cúng rằm thật đầy đủ và sinh động.
Các bạn thấy đậy, việc nấu mâm cúng Rằm với 11 món chay tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng. Rất hy vọng những chia sẻ của Vạn Sự sẽ giúp ích cho các bạn trong việc chuẩn bị mâm cúng Rằm tháng 7 cho gia đình mình.
