Mâm cúng Rằm tháng 7 không thể nào thiếu những món ăn đẹp mắt, đặc sắc đặt bên cạnh những món ăn chay truyền thống quá nỗi quen thuộc. Để có được những món ăn chay mới lạ chị em nên tham khảo mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 với 9 món hấp dẫn, đơn giản, dễ làm mà Vạn sự chia sẻ sau đây.
Nấm kim châm chiên giòn
Nấm kim châm sau khi mua về thái bỏ gốc. Tách thân nấm thành từng nhánh nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút rồi để ráo. Pha bột chiên giòn với lượng nước vừa đủ, cho thêm một xíu muối.
Đặt một cái chảo lên bếp, đổ dầu ngập nửa chảo. Chờ dầu nóng, nhúng nấm với hỗn hợp bột rồi bỏ vào chảo dầu chiên cho vàng giòn.
Sườn chay sốt chua ngọt
Sườn chay mua về ngâm cho mềm, rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Ướp sườn với tiêu, hạt nêm chay trong vòng 15 phút rồi chiên vàng.
Phi thơm hành, cho cà chua vào xào để tạo màu. Thêm gia vị đường, nước ép dứa rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Tiếp đến cho phần sườn đã chiên vào đun trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị. Cuối cùng, cho hành, mùi đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Miến nấu mề chay
Mề chay sau khi mua về rửa thật sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với hạt nêm chay trong vòng 5 đến 10 phút.
Phi thơm hành băm với dầu, cho mề chay cùng nấm hương (đã ngâm mềm) vào xào chung.
Cho nước dùng từ rau củ, nước ngâm nấm hương vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ miến vào. Cho thêm rau mùi, hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn, nên ăn khi còn nóng.
Xôi lá cẩm hạt sen
Lấy 200g lá cẩm tím luộc từ 10 đến 15 phút để lấy nước màu.
Sau khi mua về, mang 100g hạt sen đi rửa sạch, cho vào nồi nước nấu đến khi chín.
Vo sạch 200g gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện nấu cùng hạt sen.
Đổ nước lá cẩm tím vào nồi, nêm thêm muối, dầu ăn rồi nấu chín.
Khoai lang kén
Khoai lang gọt vỏ thật sạch, thái thành miếng dày tầm 1 cm. Trộn hỗn hợp bột chiên giòn và bột năng với nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt, bỏ vào một chút vừng đen.
Bắc một chảo dầu lên bếp, mở lửa vừa. Khi dầu sôi nhúng khoai qua một lớp áo bột rồi bỏ vào chảo cho khoai chín vàng hai mặt là được.
Chả nem chay
Các nguyên liệu như
- Hành tây,
- cà rốt,
- nấm hương,
- rau mùi,
- khoai tây,
- mộc nhĩ,
- miến (ngâm mềm) cắt vỏ,
- rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Đậu phụ bóp nát rồi vắt bỏ phần nước. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên lại với nhau. Nêm thêm 1 chút hạt tiêu, hạt nêm chay từ nấm rồi tiếp tục trộn đều. Để tạo độ kết dính, bạn pha một chút bột chiên giòn sền sệt rồi trộn với hỗn hợp trên. Gói nêm chay rồi bỏ vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng hai mặt.
Nộm ngũ sắc
Các nguyên liệu bao gồm:
- 50g bắp chuối,
- 50g cà rốt,
- 50g bắp cải trắng,
- 50g bắp cải tím,
- 50g rau muống,
- 1 miếng đậu hủ chiên đều mang đi rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ.
Cho rau muống chẻ, bắp cái, hoa chuối vào một cái tô, trộn đều với nước mắm tỏi ớt và 1 muỗng nước cốt chanh. Tiếp đến, cho đậu hủ, rau mùi cùng đậu phỏng đã giã nhuyễn và trộn đều rồi cho ra đĩa.
Giò lụa chay
Súp bắp chay
Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
- 150g ngô ngọt, lá ngò,
- nấm linh chi,
- 50g đậu Hà Lan,
- 15g bột bắp,
- 1 củ đậu,
- và các gia vị khác.
Luộc phần đậu đã được rửa sạch để lấy nước dùng.
- Nấm linh chi rửa sạch, thái mỏng thành sợi.
- Xay 100g ngô ngọt với 150ml nước rồi cho vào nồi nước dùng, nấu với lửa nhỏ.
- Thỉnh thoảng khuấy đều nồi nước dùng.
- Pha bột bắp với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi cho vào nồi nước dùng. Nêm một ít dầu mè, hạt tiêu và ngò rồi tắt bếp.
Hãy nhớ chú ý phần trang trí các món ăn để mâm cúng của bạn trông thật bắt mắt và nổi bật nhé. Hy vọng với mâm cúng Rằm tháng 7 với 9 món ăn chay mà Vạn Sự chia sẻ bên trên. Giờ đây bạn đã có thể tự tay chuẩn bị mâm cỗ chay với những món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, ai nhìn thấy cũng phải khen ngợi.
